吃饭是一件大事

我知道你看过很多的有机

希望找到真正健康营养的大米

什么才是真正的有机大米?

什么是真正的有机大米?

国家规定

3年内土壤不得添加人工化肥和农药

接下来才可以开始种植有机米

第一 种植要求选择独立无污染的环境

最重要的就是水质要好

一般都是高山水源头

第二 有机稻不使用农药化肥

常规种植追其高常量，用除草剂来得最快了

有机是用纯天然的方式种植

近日，央视记者走进五常

拍摄了信谷大米和创始人大米哥

体验一碗有机好米饭的诞生

请戳视频

↓↓↓↓

[  视频时长5分钟  ]

大米哥原是一家资产亿万的餐饮连锁集团老板

放弃经营得如火如荼的餐饮事业 

斥资3千万投身到水稻的种植中

坚持不用农药 不用化肥 不用激素进行种植

看似简单的要求

在一开始的水稻育苗阶段就碰上了无法逾越的困难

育苗用的原生态草炭土里含有大量的草籽

长出来的草和稻苗很相似

就连有经验的农民都很难分辨

一位种过蘑菇的农民的话启发了大米哥

采用了蒸土的办法

这样草籽就不会发芽

于是，团队人员开始了热火朝天的蒸土过程

在近一个月的时间里，共计蒸了200多方的育苗土

浩浩荡荡蒸土的场景被当地百姓称为一大奇观

蒸土法只是解决了育苗阶段的杂草问题

但是到了大田里

由于孙建国坚持不使用除草剂、化肥

杂草便开始肆无忌惮地生长起来

光人工拔草就用了四五十万

为了改善土壤，大米哥自己制作环保酵素

通过酵素微生物菌群等媒介

加快土地恢复自我循环的生机活力

自去年节目播出后

不到半年时间

大米哥种植的五常大米销量不断增加

很多客户都早早得开始认购他们的大米

2017年，大米哥希望把信谷大米的健康生活理念

推广介绍给更多的人

让更多的人吃到好吃不贵的五常大米

终于有了真正的有机大米

当然，你还必须掌握做饭好吃的技能

才能吃到一碗美好的大米饭

乐在一碗饭

我们已经习惯了洗米的时候拿水随便冲两遍就算了事，洗米至少应该三四次，每次都会先倒冷水沒过大米，然后迅速把水倒掉，接下来就是快速地搓洗大米，每次搓洗至少10秒，然后再次倒入冷水，再次把水倒掉，再次搓洗。把米粒表面的淀粉层洗掉，煮出来的饭会更有韧性和嚼劲。

切记泡米的时候不能用热水，那样会把大米表面的米糠泡掉。只有米粒充分吸饱了水，煮出来的饭才会粒粒分明。

先小火10分钟是为了慢慢加热，等水开。

中间用大火，水沸腾之后，锅内的受热会更加均匀，煮出来的饭才不会夹生，米才能煮透。

最后再用小火煮，是为了进一步促成大米淀粉的糊化，并且一直大火的话会糊锅啊。

关火之后千万不要立即揭盖，否则锅内温度迅速下降，会极大影响饭的口感。焖饭的过程中，锅内的余温还在继续促成大米淀粉的糊化作用，增加饭的黏性。

- Tips -

在家也能煮出一锅好饭 

尽量挑选颗粒完整、光泽自然、对着光看有半透明感的大米。

细嚼生米的过程中，如果米粒松脆、味甜，带稻花香气，且无工业化异味，就是好米。

选购超市里的袋装米时，仔细看产地、生产日期、企业标准等信息，苏北、五常、盘锦、天津等地都有好米，可以各买一些回家尝尝，按照喜爱的口味挑选。

好水，才能煮出好茶，做出好饭。

在家煮饭时，优质泉水为最佳，矿泉水其次，净水装置净化过的水也比自来水要强。因为自来水里的杂质会和营养物质发生反应，也会破坏大米里含有的维生素B1。而泉水、矿泉水等优质水多为碱性，溶解力和渗透力都更强，能改变米的结构，撑大米糠成分。用它煮出来的饭就会更Q弹、甘甜。

电饭煲有很多种，能否用它做出好饭并不取决于电饭煲的好坏，而是使用者对于电饭煲的熟悉程度。

在焖饭步骤结束后，会立刻把饭盛到木桶中，盖上盖布和桶盖。这样做的好处是木桶和盖布会吸收掉饭中多余的水分，即使一时吃不完，剩余的饭也不会因为太多水气或焖得过久而失去口感。

如果没有木桶，米饭揭锅盖之后，建议快速翻动边缘和锅底的饭，让水蒸气更充分地散出。